C'est la chandeleur!!!!

Voici ma recette de crêpes, mais surtout les différentes garnitures que l'on peut faire avec...

Pommes caramélisés à la cannelle,

Compote de pommes, poires, pêches, bananes, ruhbarbe, cerises,...

Nutella,

Confitures diverses,

Miel et Amandes,

Mélanger des fruits secs -amandes, raisins, abricots, noix, noisettes, …  coupés en petits morceaux avec du miel. Vous pouvez même ajouter une cuillerée de ricotta.

Sucres aromatisés (vanille, citron, cardamome, cannelle, …)

Sauce au chocolat,

 Chantilly,

Des fruits crus coupés avec du chocolat,

Fruits caramélisés mangues, pommes, bananes, poires, citron, kiwis...

Flambées (Cointreau, eau de vie de Mirabelle, de Poire, de Framboise, Rhum…)

Glaces et sauce chocolat,

Noix de Coco et sauce au chocolat,

Mousse au chocolat,

Lemon curd,

Crème de marron,

Pâte à spéculoos

Des guimauves à peines fondues dans du chocolat…

Mais aussi différentes façon de les présenter :

Des crêpes roulées : Les crêpes sont garnies puis roulées et servies ainsi. Ce qui permet de les fourrer à la mousse au chocolat, chantilly et morceaux de fruits... ou encore un petit coulis de fruits à côté.

Des aumônières : On dépose la garniture au centre de la crêpe et on remonte les bords pour former une petite "bourse". Pour fermer, prendre du Réglisse en bonbon.

Des pannequets : Il faut garnir (en haut) et replier comme un portefeuille, rabattre les 2 côtés vers le centre, puis "rouler" vers soit pour obtenir un petit paquet rectangulaire.

Des tagliatelles sucrées : Découper des lanières, et les faire revenir dans un peu de beurre et du sucre, flamber avec l’alcool choisi.

Un gâteau de crêpes : On empile les crêpes avec un peu de garniture entre chaque. L'avantage : on peut alterner plusieurs "goûts" : poire/chocolat/noisettes, pomme/caramel...

On sert comme un gâteau, en coupant des parts.