22 mars 2011
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18:50
Ce qu’il vous faut :
Pour 3 personnes : 
3 Pitas
3 Tomates
2 boîtes de thon
1 pot de fromage blanc
1 cuil. à café de mayonnaise ou de moutarde
1 cuil. à café de crème fraîche
Ciboulette
Sel et poivre
Préparation :
Ouvrir les boîtes de thon et les émietter dans un saladier.
Couper les tomates en petits dés, les ajouter au thon.
Ciseler la ciboulette et l’incorporer.
Ajouter le fromage blanc, la mayonnaise ou la moutarde et la crème fraîche.
Assaisonner.
Bien mélanger.
Ouvrir les pitas en deux.
Et les garnir de cette préparation
On peut le servir avec une salade verte.
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Wraps
14 janvier 2011
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Ce qu’il vous faut :
Pour 4 personnes :
4 tranches de Saumon fumé
4 disques de tortilla fines et souples
4 c. à soupe de fromage à tartiner
1 c. à soupe de crème fraîche
Basilic
1 petite botte de roquette
1/2 paquet de pousses d'oignons
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation :
Mixer le fromage et la crème fraîche, ajouter le basilic haché, saler et poivrer.
Etaler ce mélange sur un disque de tortilla et couvrir d'une tranche de Saumon fumé.
Ajouter de la salade au milieu et un filet d'huile d'olive.
Rouler l'ensemble à la manière d'une crêpe et réserver une heure au frais avant de servir.
Couper en tronçons d'environ 3-4 cm.
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7 janvier 2011
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17:22
Ce qu’il vous faut :
300 g de Filet de poulet
1 L d’Eau
10 cl de Vin blanc sec
3 Capsule de cardamone verte
3 Sucrines
6 Mini Tortillas
Sel
Poivre du moulin
Pour la sauce :
40 g de Cactus en lamelles
40 g d’Anchois marinés
40 g de Parmesan râpé
20 cl de Crème liquide entière
1 Citron jaune
Préparation :
Laver la sucrine puis la tailler en fines lamelles.
Hacher le cactus et les anchois.
Faire bouillir l'eau avec le vin blanc et la cardamome puis y plonger les filets de poulet.
Couper le feu et laisser cuire 15 minutes.
Pour la sauce :
Mélanger la crème avec les anchois, le cactus, le parmesan, les zestes et le jus du citron.
Saler et poivrer.
Tailler la volaille en fines lamelles dans la longueur.
Sur les mini tortillas, mettre un peu de sucrine, les lamelles de volaille puis la sauce par-dessus. Rouler la tortilla puis couper des tranches d'environ 2 cm et fixer avec un pic en bois.
Servir.
Le petit plus: Faire revenir vos lamelles de poulet dans la sauce préalablement chauffée pour obtenir des saveurs plus prononcées.
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7 janvier 2011
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16:15
Ce qu’il vous faut :
Pour 4 personnes:
4 galettes de blé ou tortilla
200 g de thon blanc
1 concombre
1 oignon rouge
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre
1 yaourt nature
1 jus de citron jaune
1 c à soupe de mayonnaise
Préparation :
Égoutter le thon et le mélanger au jus de citron, au yaourt nature et à la mayonnaise.
Le saler et le poivrer.
Couper le concombre en tronçons puis en bâtonnets.
Peler et émincer l'oignon rouge.
Déposer au centre de chaque galette de blé quelques bâtonnets de concombre, d'émincé d'oignon rouge et de thon assaisonné.
Rouler chaque galette sur elle-même, bien serrée.
Les filmer séparément avant de les conserver au réfrigérateur.
Servir les wraps accompagnés d'une salade verte.
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7 janvier 2011
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16:05
Ce qu’il vous faut :
Pour 4 personnes:
4 tortillas au froment
3 Blancs de poulet
2 avocats
1 oignon rouge
1 citron
1 piment d’Espelette
1 c. à soupe d'huile tournesol
20 g de beurre
Sel et poivre
Préparation :
Faire chauffer l'huile et le beurre dans la poêle.
Cuire les blancs de poulet 8 à 10 minutes.
Saler et poivrer.
Coupe les blancs de poulet en tranches fines dans le sens de la longueur.
Ecraser les avocats en purée, ajouter du piment.
Emincer l’oignon rouge et l’incorporer à la purée d’avocat.
Saler, poivrer et incorporer le jus du citron.
Déposer la préparation à base d’avocat sur le centre de la galette, garnir avec le poulet et arroser de jus de cuisson.
Puis roulez le sandwich.
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7 janvier 2011
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15:54
Ce qu’il vous faut :
Pour 8 bagels :
450 g de farine de blé
1 cube de levure de boulanger (42g)
1 c. à café de sucre
1 c. à café de sel
50 g de beurre mou
80 g de graines de sésame
Fromage frais au bacon :
300 g de fromage frais léger
100 g de mayonnaise légère
2 cuil. à soupe de moutarde
4 cuil. à soupe d’herbes ciselées au choix
40 g d’Edam
100 g de Bacon
6 tomates séchées
8cornichons
8 câpres
Sel, poivre
Préparation :
Pour les bagels :
Délayer la levure et le sucre dans 125g d'eau tiède.
Mettre la farine, creuser un puits au milieu et verser la levure délayée.
Mélanger avec un peu de farine et laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud.
Ajouter le sel, le beurre en morceaux, remuer en ajoutant 125 g d'eau.
Pétrir 4 - 5 minutes au robot
Laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.
Couvrir 2 plaques de papier sulfurisé.
Malaxer de nouveau la pâte.
Divisez la pâte en 8 parts égales.
Les rouler en petites boules, aplatir chaque boule, percer un trou au centre avec le doigt et l’élargir pour qu'elle prenne la forme d'un beignet.
Disposer les bagels sur les plaques, les badigeonner d'un peu de lait et saupoudrer de graines de sésame.
Laisser reposer 15 minutes.
Enfourner pendant 25 - 50 minutes au milieu du four au th 7 (210°C).
Pour la garniture :
Mixer finement le bacon, le fromage, les cornichons les câpres et les tomates séchées.
Mélanger avec le fromage frais et la mayonnaise, saler et poivrer.
Couper les bagels en deux, les tartiner avec le fromage frais et parsemer d'herbes.
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7 janvier 2011
5
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15:49
Ce qu'il vous faut :
12 galettes de blé spécial wraps
3 blancs de poulet rôti
1 salade
3 carottes
1 concombre
1 avocat
200 g de tomme jeune
Ciboulette
Sauce soja
Saucer aigre douce
Préparation :
Eplucher les carottes, concombre et l'avocat.
Les couper en bâtonnets
Laver et effeuiller la salade.
Couper le blanc de poulet et le fromage en lamelles fines.
Disposer une galette sur une le plan de travail, mettre une feuille de salade, quelques lamelles de crudités et le poulet au milieu.
Rouler la galette et couper au milieu en biais. Mettre un pic en bois pour maintenir fermé.
Servir avec de la sauce soja ou aigre douce.
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